Путеводитель Sprudge по кофе в Оахаке

Jul 14, 2023

Мексика — огромная и красивая страна, наполненная пляжами, пустынными городами, кофейными фермами, горами и процветающими современными городами. Будучи федеративной республикой, она является домом для целого ряда уникальных и сложных государств, каждое из которых имеет свою историю и традиции. Один из таких штатов — и, пожалуй, самый известный — Оахака, расположенный на крайнем юго-западе страны. Тихий океан омывает западные берега Оахаки, а на востоке возвышается сухая Сьерра-Мадрес. Именно здесь производство кофе является основным источником дохода для ряда общин.

Столица Оахаки — Оахака-Сити, поистине волшебное и изысканное место, дороги, вымощенные булыжником, бесконечные и заполненные красочными зданиями, церквями и… кофе, казалось бы, повсюду. Давно известный как одна из кулинарных столиц Мексики, опирающаяся на сохранившееся влияние и культуру народов сапотеков и миштеков, поселившихся здесь тысячи лет назад, сегодня вы найдете город, полный вкусных блюд и напитков: моле, какао. , чапулины, тлайудас, кесильо, мескаль и многое другое.

Будучи приезжим, невозможно не бродить по улицам, почтительно впитывая все вкусное, что есть вокруг. Воздух теплый, солнце яркое, а кофе восхитительный. Вот несколько любимых мест, где вы можете попробовать отличный кофе в Оахака-Сити, но это будет только часть вашего опыта — попробуйте все, узнайте больше об истории и обязательно насладитесь мескалем после захода солнца.

Marito & Moglie, созданное в 2019 году Авророй Тостадо и Стафано Де Беллис, представляет собой кафе на Авенида Мигель Идальго, где кофейный сервис сочетает в себе совершенство и простоту. Когда вы входите, бар с пивоварней и кофемашина приветствуют вас в спокойной и красивой комнате со скрытым внутренним двориком, где можно посидеть снаружи, украшенным растениями и тканевыми портьерами.

Меню здесь включает пуроверы из Оахаки и других частей Мексики, а также эспрессо и холодный напиток в японском стиле. Это кафе также является пекарней, то есть вся выпечка здесь свежая, а меню блюд обширное. У них также есть собственная обжарочная машина, которая работает за пределами заведения и предлагает широкий выбор зеленого кофе Red Fox Merchants.

Найдите место в помещении и погрузитесь в книгу, насладитесь вкусной едой и пообщайтесь с владельцами, если они в городе. Это отличное место, чтобы освежиться, прежде чем отправиться обратно на теплый воздух Оахаки.

После окончания школы графического дизайна местный житель Оахаки Селестино Алонсо решил открыть небольшую кофейню, расположенную в нескольких минутах ходьбы от центра города. Здесь тихо, прохладно, в тени деревьев, ощущение более уютного и безмятежного по сравнению с более оживленными и посещаемыми районами города. Алонсо был всего 21 год, когда он впервые открыл этот магазин, и его юношеская страсть к кофе и Оахаке проявилась в этом опыте.

В Терно вы можете увидеть стремление продвигать великолепный кофе и работать на фермах Мексики. Здесь меню простое, и есть с кем пообщаться талантливый бариста. Алонсо приветствует вас, наливает воды и предлагает широкий выбор пуроверов и эспрессо-напитков. Помещение маленькое, построено из бетона, а стены тщательно украшены фотографиями кофейных ферм в Мексике. Он жарит свой кофе в ближайшей обжарочной.

Здесь подают только кофе. Я рекомендую прийти на пуровер, выбранный самим Селестино Алонсо. Ему нравится продвигать уникальные проекты по всей Мексике, и он стремится распространять информацию о вкусном кофе в своем родном штате.

Muss Café находится в изысканном бутик-отеле Casa Antonieta в Оахаке. Кафе расположено в одном из старейших зданий Оахаки и открыло свои двери в 2018 году. Здесь вы можете посидеть в уютном кафе, окруженном гладким деревом и обширным пивным баром, или подняться наверх во двор на крыше, чтобы насладиться ваш кофе и завтрак в Amá Terraza.

Атмосфера в Muss выглядит современной благодаря чистым стенам, нежному эспрессо и пышным растениям. Расположенный довольно близко к главному району Сокало, Мусс трудно не заметить, и он стал чем-то вроде обязательного места для посетителей города Оахака. Кофе здесь поставляется в основном из Finca Las Nieves в Сан-Хуан-Лачао, Оахака, и предлагается в виде эспрессо или пуровера. Здесь также превосходная еда, а по вечерам предлагают даже немного натурального вина. Крыша представляет собой особенно красивое место на закате, когда вдалеке звонят церковные колокола.